Für kalte Novembertage: Cremige Kartoffel Lauch Suppe mit Thymian
- Léa
- 14. Nov. 2016
- 1 Min. Lesezeit
Mittlerweilen ist es November geworden und hier in Zürich ist es seit einigen Tagen kalt und regnerisch. Wir sind dabei uns in Winterjacken und Schals zu hüllen und der Regenschirm ist ein ständiger Begleiter geworden. Nichts desto trotz mögen wir auch dieses garstige Wetter, denn das ist perfekt, um wärmende und herzhafte Gerichte aufzutischen. Heute gibt es diese leckere Kartoffel Lauch Suppe mit Thymian, die sogar einige Suppenkritiker überzeugt hat!
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Rezept für 2 Personen (Hauptspeise) oder 4 Personen (Vorspeise)
Zutaten
2 Stangen Lauch
6 kleine bis mittlere Kartoffeln
1 Esslöffel Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleine Zwiebel
3-4 Zweige Thymian
5dl Bouillon
Pfeffer und Salz
Zubereitung
Gib das Öl in eine Pfanne und erhitze es.
Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein und gib sie zum Öl dazu. Lasse alles auf mittlerer Hitze ein wenig einkochen.
Schneide den Lauch in Stücke und gib ihn in die Pfanne. Lasse alles einige Minuten köcheln. Umrühren nicht vergessen, sodass nichts am Boden anbrennt!
Schneide auch die Kartoffeln in kleine Stücke und gib sie in die Pfanne. Nun kommen auch Salz und Pfeffer sowie Bouillon hinein. Den Thymian vorsichtig mit zwei Fingern vom Stiel wegnehmen und auch in die Pfanne geben. Alles einmal gut umrühren und aufkochen lassen (Hitze hochstellen).
Wenn es kocht, die Hitze auf niedrig stellen, Deckel drauf und ca.30 Minuten köcheln lassen.
Dann die Pfanne vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder einem Mixer alles pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht und keine Stücke mehr zu sehen sind.
Dann die Suppe mit Pfeffer oder einem Klecks Sauerrahm servieren.
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