Lasagne Muffins

Lasagne – ein italienischer Klassiker, der jeder mag! Wie wär es einmal mit Lasagne Muffins? Mit frischen, leckeren Zutaten machen sich die Lasagne Muffins toll als Vorspeise und sind mit Basilikum, Mozzarella und Tomaten echt italienisch.

Rezept für 12 Muffins

Zutaten

14 Lasagne Blätter

250g Ricotta

300g Spinat

12 eingelegte, getrocknete Tomaten in Olivenöl

150g Mozzarella

1 Glas Tomaten-Ricotta Pastasauce

1 Handvoll frischer Basilikum

Salz, Pfeffer, Oregano

Zubereitung

1. Schneide das Backpapier in kleine Quadrate. (ca. 10cm x 10cm)

2. Koche die Lasagnen Blätter nach Anleitung. Nimm sie 2 Minuten vorher aus dem Wasser und spül sie mit kaltem Wasser ab. Dann musst du sie so schnell wie möglich einzeln auf ein ausgelegtes, sauberes Küchentuch legen.

3. Wasche den Spinat und dünste ihn kurz in einer Pfanne.

4. Mische den Spinat mit dem Ricotta zu einer cremigen Masse und würze mit Salz und Pfeffer.

5. Schneide nun die Lasagnen Blätter mit einer Schere in 2/3 der Länge nach. So erhältst du zwei Stü >Rolle das grössere Stück zusammen. Schneide nun mit der Schere wiederum ein Stück vom kleinen Lasagnenblatt ab und forme damit den Boden. Gib es nun zusammen mit einem Stück Backpapier in die Muffinform.

6. Jetzt kannst du deine Muffins füllen: Gib zuerst einen Esslöffel der Ricotta-Spinat Masse hinein. Dann kommt eine eingelegte Tomate. Danach ein Teelöffel Pastasauce. Und zu Schluss ein bisschen Mozzarella (diesen kannst du leicht mit den Händen zerzupfen).

7. Bevor das Muffinblech in den Backofen kommt, kannst du noch mit Oregano würzen.

8. Bei 180 Grad in der Mitte des Backofens ca.20-25 Minuten backen.

Die Lasagnen Muffins schmecken super mit frischem Basilikum!