Hafer-Kekse

Kekse mögen wir doch alle - am Liebsten mit einem kalten Glas Milch bei Regenwetter auf einer kuschligen Couch zu deiner Lieblingsserie! Ich persönlich mag Kekse mit Nüssen und Schokolade. Obwohl, wenn ich ehrlich bin, würde ich auch jeden Keks essen! Heute habe ich mich an Hafer Keksen mit Pekannüssen und Schokoladenstücken versucht und sie sind wirklich sehr lecker geworden. Es sind eher weiche Kekse, die überhaupt nicht trocken sind. Ich mag das persönlich lieber, da es auch keine grosses Gebröckel gibt, was auf dem Sofa natürlich mega nervig ist.

Rezept für ca 18 Kekse (d= 8-10cm)

Zutaten

250g Haferflocken (grob oder fein)

150g Mehl

250g Zucker

100g Schokoladenstücke

100g Butter

75g Pekannüsse

1 EL Honig

1 Ei

5g Backpulver

1 Prise Salz

Zubereitung

1. Gib das Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel und mische die Zutaten.

2. Schmelze die Butter und lasse sie kurz abkühlen.

3. Gib den Zucker in eine Schüssel, gib die flüssige Butter hinzu und mische es gut mit einem elektrischen Mixer. Gib Honig und das Ei hinzu und mische es weiter bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

4. Gib langsam die Mehl Mischung hinzu bis ebenfalls alles gut vermischt ist.

5. Zerkleinere die Pekannüsse und gib sie mit den Schokoladenstücken hinzu. Du kannst dir ein paar Schokoladenstücke auf die Seite legen, um am Schluss noch zu dekorieren.

6. Forme mit den Händen Ping-Pong-Ball große Kugeln und gib sie auf ein Backpapier. Drücke die Kugeln mit einem Löffel flach (in eine Keksform die du magst). Die Kekse gehen noch auf und werden grösser.

7. Gib die Kekse kurz für 20min in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit kannst du die Küche aufräumen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.

8. Gib die Kekse für 12-15 Minuten in den Ofen. Nach 8min kannst du noch die restlichen Schokoladenstücke darüberstreuen.

9. Lasse sie abkühlen und genieße!

#cookies #pekannüsse #Schokolade