Selbstgemachte Falafel

Wir lieben ja das Essen aus aller Welt und experimentieren daher auch beim Kochen immer mit verschiedenen Zutaten. Heute stelle ich euch ein Gericht vor, das aus der arabischen Küche kommt. Falafel sind typischerweise frittierte Bällchen aus pürierten Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen. Sie werden dort gerne als Snack gegessen und sind beispielsweise in Israel bereits als Nationalgericht bekannt. Ich habe heute eine etwas gesündere Variante kreiert und zwar kommen die Falafel bei mir in den Backofen und werden nicht frittiert. Sie waren echt super und sind so einfach zum zubereiten, es lohnt sich!

Hier findest du asiatische Rezepte: Sushi, Suhi-Bowl oder Nudelsuppe (Ramen)!

Rezept für 4 Fladen (Durchmesser 20cm)

Zutaten

1 Zwiebel

3-4 Knoblauchzehen

250g Kichererbsen (gekocht, also aus der Dose oder vorher noch kochen)

1 Handvoll frische Petersilie

1 Handvoll frischer Koriander

30g Mehl

1 kleine Chilischote

Salz und Pfeffer

1 Teelöffel Olivenöl

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 230-250 Grad vor.

2. Schneide die Zwiebel und die Knoblauchzehen in grobe Stücke und gib sie in den Mixer. Einmal gut durchmischen, bis sie ganz klein sind und dann in eine Schüssel geben.

3. Die Kichererbsen mit Wasser abspülen und dann auch in den Mixer geben. Gut mischen, bis eine cremige Masse entsteht. Es können aber auch noch einige grössere Stücke zu sehen sein, das ist kein Problem. Nun noch die Petersilie und den Koriander in den Mixer geben und zusammen mit den Kichererbsen mischen. Alles in die Schüssel zu der Zwiebel und dem Knoblauch beigeben.

4. Jetzt nur noch das Mehl, Salz und Pfeffer, die kleingeschnittene Chilischote und das Olivenöl in die Schüssel geben und alles ganz gut durchmischen (entweder mit einem Löffel oder mit den Händen).

5. Dann ein Bachblech mit Bachpapier bedecken und mit den Händen kleine Kugeln formen und diese dann auf dem Bachpapier leicht andrücken.

6. Nun für 20-25 Minuten in den Ofen und fertig!

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