Mandel-Ecken

Endlich habe auch ich angefangen zu guetzle und ja ich liebe es! Ich könnte den ganzen Samstagnachmittag und anschliessend auch noch den ganzen Sonntag damit verbringen Teig zu kneten, auszuwallen, Guetzli auszustechen, zu verzieren und natürlich zu essen! Es ist schliesslich die einzige Zeit im Jahr, wo man Guetzli macht und das nutze ich gerne, um gleich ganz viele zu backen. Dieses Rezept ist ein all time favourite, weil es schnell gemacht ist, wenige Zutaten braucht und immer gut schmeckt.

Rezept für ca. 40 Stück

Zutaten

280g Mehl

1 Prise Salz

160g Butter oder Margarine

180g Zucker

1 Teelöffel Mandelaroma

180g gemahlene Mandeln (geschält oder ungeschält)

4 Eigelb

1.5 Esslöffel Milch

Für Später:

1 Ei, verklopft

Hagelzucker

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter/Margarine in kleine Stücke schneiden, beigeben und schnell mit kalten Händen zu einer krümligen Masse reiben.

2. Dann den Zucker, das Mandelaroma und die Mandeln beigeben und alles mischen. Nun die 4 Eigelb und die Milch beigeben und alles zu einem Teig kneten.

3. Den Teig in 2 Portionen auf wenig Mehl oder direkt auf dem Backpapier 4mm dick zu einem Rechteck auswallen. Mit Ei bestreichen, mit Hagelzucker bestreuen und dann mit einem gezackten Teigrädchen leicht schräg schneiden. Teig ca. 15 Min. kühl stellen.

4. Für 12-15 Minuten in der Mitte backen. Nach dem Backen die warmen Guetzli nochmals mit dem Teigrädchen schneiden, das sie eventuell an einigen Stellen zusammenkleben.

#sweet #christmas #Guetzli