Mexikanisch leicht gemacht: Burrito Bowl

Burritos sind so lecker! Aber manchmal haben wir einfach nicht die Zeit dazu - so wie heute Abend. Daher haben wir uns, inspiriert von der Sushi Bowl, an eine Borrito Bowl gewagt und nochmals die absolut tollen Fladenbrote gemacht! Ein echt gelungenes Abendessen und perfekt auch für Tage, an welchen man einfach mal weniger Lust auf gross kochen hat (die gibts bei uns nämlich auch!).

Geniesst die restlichen Novembertage!

Rezept für 1 Bowl

Zutaten

2 Fladenbrote

125g Lachsfilet

50g Avocado (ca. ¼ einer Avocado)

Handvoll Salat

½ Paprika

100g Mais

100g weisse Bohne

½ Zucchini

2 Oliven

½ Schallote

½ Frühlingszwiebel

1 Esslöffel Sauerrahm

Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

1. Brate den Lachs bis er schön saftig ist.

2. Schneide das Gemüse und die Avocado in mundgerechte Stücke und gib sie in deinen Teller oder deine Schüssel.

3. Schneide die Zucchini in Scheiben und brate sie auf dem Grill oder in der Pfanne mit der Schallote.

4. Schütte den Mais und die Bohnen ab und gib sie hinzu.

5. Garniere mit Sauerrahm und Gewürzen.

6. Erwärme das Fladenbrot in der Pfanne.

(Wenn du wissen willst wie du selber Fladenbrot machen kannst - schau vorbei!)

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