Zum Anbeissen: Saftiger Zwetschgenkuchen mit Mandeln
- Léa
- 7. Sept. 2016
- 1 Min. Lesezeit
Ich liebe, liebe, liebe Zwetschgen und das vor allem in Form eines Gebäcks! Dieser Zwetschgenkuchen ist ein perfektes Dessert an einem schönen Sommerabend, der Kuchen ist super leicht, fruchtig und nussig zu gleich und somit ein wahres Gedicht. Ihre Freunde und Familie werden sie lieben, wenn sie dieses leichte Dessert zu einem schönen Grillabend oder gemütlichen Nachmittagskaffee mitnehmen!
Rezept für 1 Kuchen (runde Springform 20cm)
Zutaten
120g Mehl
250g Magerquark
10g Backpulver
Zitronensaft von ½ Zitrone
3 Eigelb
50g gemahlene Mandeln
3 Eiweiss
500g Zwetschgen
1 Päckchen Vanillezucker
5-6 zerstückelte Mandeln
80g Zucker
Zubereitung
Trenne zuerst die 3 Eier in Eigelb und Eiweiss in 2 verschiedene Schüsseln. Die Schüssel mit dem Eiweiss stellst du auf die Seite oder am besten in den Kühlschrank. In die Schüssel mit dem Eigelb kommen nun noch Zucker, Magerquark, Vanillezucker und Zitronensaft. Diese Menge kann nun umgerührt werden, bis sie schaumig ist. Dann kommen nach und nach Mehl, Backpulver und die gemahlenen Mandeln dazu. Falls die Masse zu dickflüssig ist kann nach belieben ein wenig Wasser oder Milch nachgegeben werden. Danach wird das Eiweiss steif geschlagen und sorgfältig unter die andere Masse gehoben wird. Dann kommt alles in die vorher eingefettete Springform. Die Zwetschgen können nach Belieben halbiert oder auch geviertelt werden und dann in die Springform auf die Masse obendrauf gelegt werden. Zum Schluss kommen noch die zerstückelten Mandel oben drauf. Dann kommt der Zwetschgenkuchen für ca. 45-50min in den Backofen bei 200 Grad auf der mittleren Ebene.
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